森辻亭　＠伊賀上野　２

森辻亭の続きです。

赤身（カイノミ）。

伊賀牛は赤身が美味しいとのことでしたが、まさにその通りでした。

見た目ほどは脂を感じず、

きめ細やかで、旨味が強いです。

伊賀産の椎茸。肉厚でとても美味しいです。

こちらはチレの刺身。チレは牛の脾臓（ひぞう）だそうです。

ごま油でいただくのですが、レバ刺しに近い味わい。

レバーよりもあっさりしていますので、むしろ、こちらのほうが好みでした。

上テッチャン。余分な脂を丁寧に切り落としてありますので、

ヘルシーで食べやすいです。

再びミノ。こちらは焼いて食べます。

特上赤身。

さきほどの赤身よりも、さらにあっさりですが、旨味がしっかり感じられます。

厚切りタン。

薄切りとはまた違う食べ応え。

〆の冷麺。

伊賀牛、最高です。

東京よりもだいぶリーズナブルに上質のお肉がいただけました。

伊賀上野へお越しの際は、ぜひ。