梟の響キ 秋月いろり蔵　＠朝倉市秋月

秋月のつづきです。

「梟の響キ 秋月いろり蔵」で昼食をとることに。

地元食材にこだわった、地鶏と鰻の囲炉裏焼きのお店。

こちらが囲炉裏。すでに炭火が良い感じで仕上がっています。

もとが古民家なので、天井が高いです。

相方さんはビール。琥珀エビス。

私は白ワイン。チリのシャルドネ。

お通しの豆腐。なめらかでとても美味しいです。

古処鶏の砂ズリ（砂肝）。

秋月鶏の塩焼き。

塩麹と昆布で熟成させているとのこと。

さっそく焼いていきます。

自分で焼くのは焼き加減が難しいですが、地鶏は旨味が濃くて美味しいですね。

６種類の塩。

鶏のスープ。

そして鰻。日田の温泉で育てられた鰻とのこと。

焼いていきます。きれいな身をしています。

秋月野菜の盛り合わせ。無農薬とのこと。

タレに漬けていきます。

自分で蒲焼を焼くのははじめてですが、まずまずうまく焼けたように思います。

繰り返しタレに漬けます。

ここで釜炊き炊きたてご飯。

秋月産のお米です。

うつくしく炊けたご飯に・・・

鰻をのせていただきました。最高の昼食となりました。

また訪れたいお店です。