富山はま作　＠日本橋　２

おはようございます。

引き続き富山はま作です。

富山の鮮魚のお造り。

つぶ貝。

昆布締め。サスですね。

糸を引いています。見えますでしょうか。

そして白エビの刺し身。

新鮮な白エビが東京で食べられることに感激しました。

塩でいただきます。

焼物。こちらも富山の地魚。

げんげ。深海魚です。

干物なので、身は薄くなっていますが、旨味が濃ゆいです。

こちらはニギス。

こちらは鱒。

ズワイガニ。蟹酢です。

下にほぐし身がたっぷり隠れていますので、蟹味噌と和えながらいただきます。

贅沢です。

こちらは新じゃがの唐揚げ、茄子のオランダ煮、ほたるいか。葛餡がかかっています。

最後にわっぱ飯。

とびっこと鰹節がふんだんにのっており、

その下には鮭の切り身が。富山の米も絶妙な硬さに炊いてあり、とても美味しいです。

デザートはわらび餅。

別腹で軽やかに食せます。ごちそうさまでした。

東京にいながら、富山を満喫できました。

同時に富山を旅したい気持ちもいっそう高まりました。

みなさまもぜひ。